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            一起用不銹鋼柴火灶來燒制地鍋雞吃吧!

            發布時間:2021-06-21 16:05:50訪問:作者:

              作為一個資深的吃貨,小編對于地鍋雞的喜愛真的是不言而喻的,一口大大的鍋圍著好多人一起吃著,這樣也很有氛圍,但是我們現在家里面都是在使用的煤氣灶不能夠發揮自己的能力,這不現在就有機會了,我們昊騁現在在賣的不銹鋼柴火灶就可以幫助到我們!所以現在一起來看看怎么自己做一鍋好吃的地鍋雞吧!

            一起用不銹鋼柴火灶來燒制地鍋雞吃吧!

              主料:三黃雞一只

              輔料:茄子半根、紅薯粉絲一小把、面粉一斤、蔥姜蒜少許、花椒十粒、八角兩個、干辣椒適量、生抽三克、醬油三兩滴、蠔油五克、料酒十五克、豆瓣醬五克、鹽一克

              首先面粉加水活成光滑的面團(多活幾次,這樣做出來的地鍋餅才有韌性),蓋上保鮮膜再放一旁醒發(醒發的目地是為了讓餅更有口感)

              步驟二:雞肉涼水下鍋加料酒焯出血沫(焯水時間一定要長,感覺太腥就加鹽和白醋,這樣可以起到很好的去腥作用),撈出用冷水沖洗表面臟物

              步驟三:起鍋燒油,將底料下鍋爆香(一定要炒出底料中的香味,這樣融入到雞肉中會更有味道)

              步驟四:待鼻子聞到香味,放入豆瓣醬、生抽,醬油,蠔油,用中火炒出紅油色(豆瓣醬是這道菜的靈魂調料),然后放入焯過水的雞塊煸炒幾下

              步驟五:加入清水(水要漫過雞塊才行),開始調口放入鹽、雞精味精等調料,接著把茄子去皮手撕成長條型(這個沒有一定的形狀,放入茄子可以增加菜品的量,同時茄子也能提鮮)

              步驟六:把雞肉連同湯汁都倒在地鍋里,接著用小火慢燉十五分鐘(這時候雞肉已經爛了),再把提前活好的面團揪成小面團,按成片狀貼在地鍋雞上面,繼續燉一分鐘(這時候地鍋雞湯汁已經變得濃稠了),即可出鍋食用了

              地鍋雞之總結

              將小面團提前放入水中浸泡,這樣后期做成片狀就不會粘手,同時后期更容易操作。而對于如何做片狀,其實并不難,首先把面團放在手掌的前方中指部位,另一只手壓住面團向掌心掌后方向拉伸,反復幾次,將面團壓成長條橢圓形,達到厚薄均勻,很薄但完整不爛的效果。

              通過這一步驟制作以后一定會覺得很美味哦!如果你們喜歡的話,想要自己燒制地鍋雞的話,那么趕緊來電購買不銹鋼柴火灶吧!


            本文標簽:不銹鋼柴火灶
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